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Charcuteries

Charcuteries

Elles sont de toutes origines : porc, boeuf, gibier (pour pâtés et terrines), volaille... Salées, fumées, relevées voire franchement piquantes (salami sicilien, chorizo). Pour les accompagner : on privilégie généralement plutôt des rouges légers, friands (en contraste avec leur « gras »). Mais aussi des rouges structurés, charpentés (terrines de gibier). Certains blancs aussi (pour du jambon persillé, par exemple).

Faites votre choix parmi l'un de ces plats: