Susumaniello vient de « somarello » (ânes) car les raisins sont « chargés comme des ânes». Il est moins connu que le primitivo ou le negroamaro mais c’est le fer de lance du renouveau œnologique des Pouilles.
Les raisins, vinifiés à la Chevalière proviennent de la vallée de l’Orb ou règne un microclimat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les rouges y sont toujours souples et denses. Lors de la vinification tout est mis en œuvre pour un vin résolument tendres et fruités.
Avec le tempranillo comme base de l'assemblage, voilà sans doute le vin de notre gamme qui possède le caractère ibérique le plus prononcé. Le cabernet-sauvignon contribue à renforcer sa structure.
C'est la plus grande cuvée de Pierre Richard. Son assemblage? Beaucoup de syrah, un peu de mourvèdre. Une culture raisonnée, une vendange manuelle, une longue macération et un élevage en barriques.