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Poissons Cabillaud rôti, sauce au beurre
Ces vins correspondent à "Cabillaud rôti, sauce au beurre" :
Sancerre Blanc "Le Rochoy" Bio, Terroir Silex, Domaine Laporte
Le Rochoy un terroir en coteaux unique cultivé en bio depuis plus de 10 ans. Il est situé sur une ancienne carrière de calcaire. Les silex, que les Gallo-Romains ont laissé en surface, accumulent la chaleur le jour pour la restituer la nuit ce qui favorise la maturation des raisins et donne ce côté minéral au vin.
Chablis 1er Cru, Vau de Vey, Jean-Marc Brocard
Une fierté du domaine avec plus de 2 ha en bio situé sur une forte pente exposée vers l'est. Ce terroir offre des vins d'une belle délicatesse, riches, accompagnés d'une minéralité affirmée.
Bourgogne Côte d'Or "Clos de la Chaise Dieu" Monopole, Philippe Le Hardi
Le Clos de la Chaise Dieu est une splendide parcelle de 11 ha, pente sur la commune de Saint-Aubin. Il s’agit d’un véritable monopole, ce qui signifie que ce clos entouré de pierres appartient à 100% au Château. Toute la propriété sera en bio en 2024. On suppose que le nom viendrait de Casa Dei, un produit divin sur la route de l’Evêché d’Autun.
Ladoix Blanc "Les Vris", Domaine Bonnardot
Ladoix est un trésor caché qui se situe à la limite sud de la Côte de Beaune, presque en Côtes de Nuits sur la commune de Ladoix-Serrigny. La Parcelle « Les Vris » se situé à mi coteaux en bas du grand cru Corton. Elle fut plantée en 2019 lorsque Danièle Bonnardot a repris le domaine familial. La vigne sera en Bio à partir du millésime 2024.
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica, Somontano
Le Enate Chardonnay Barrica est un véritable emblème de la cave, offrant un remarquable équilibre entre les arômes fruités et les nuances boisées. Il reflète parfaitement la qualité du travail réalisé avec les lies et son vieillissement en fût, ce qui en fait un vin incontournable qui se distingue régulièrement parmi les meilleurs vins espagnols sur le marché.
