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Poissons Daurade rôtie, farcie au fenouil
Ces vins correspondent à "Daurade rôtie, farcie au fenouil" :
Héritage La Clape Blanc AOP "An 1650", Gérard Bertrand
L’Héritage révèle ici l’histoire de l’an 1650 avec l’apogée du commerce maritime du port de Narbonne. Ce port fut créé par les Grecs. Le port de Narbonne était alors protégé par l’île de la Clape. Maintenant ce massif s’est relié au continent et est surtout connu pour son vin. C’est terre rocailleuse rempli de vignes, balayé par les vents sous un soleil radieux produit des délicieux vins d’appellation « La Clape ».
Viognier "Grès du Trias" IGP d'Ardèche
En Ardèche, le viognier a trouvé un terrain d’expression unique.
Domaine de l'Ile, Côtes de Provence Blanc, BIO
Cette propriété de la maison Chanel est située dans le site naturel de l’île de Porquerolles.
Bourboulenc, IGP D'OC, Cellier des Demoiselles
C'est l’histoire d’une toute petite cave située au cœur des Corbières qui fut conçue en 1914 par des demoiselles séparées de leurs hommes partis au front. Aujourd'hui, 15 grandes familles de vignerons s'engagent dans une démarche HVE3 et Bio. Le Bourboulenc, est le cépage cultivé par notre vigneron Arnaud Verdale.
Côtes du Rhône Blanc "Caprices d'Antoine"
Le Caprices d'Antoine" rend hommage au caractère passionné du fondateur d'Antoine Ogier qui marque encore aujourd'hui l'esprit de la maison. C’est un plaisir de découvrir un vin différent, issu de cépages moins communs comme le grenache blanc la clairette ou le bourboulenc. On extrait et garde les arômes de l’ensemble de ces cépages par une macération pelliculaire en une vinification a basse température.
