Les Perruches is een landgoed op een helling waar de witte chenindruif groeit heeft een ondergrond van tufsteen (wit krijt). De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een langzame persing en vinificatie in kelders die in de rots zijn uitgehouwen. 20% van de wijn wordt bewaard in eiken vaten.
Deze Pinot Blanc komt uit de gerenommeerde gemeente Ammerschwihr, vlakbij Colmar. De wijnstokken staan op de beste hellingen van Ammerschwihr, oost-zuidoost gericht. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen.
Het domein van de familie Clasen dateert uit de 19e eeuw. De 22 hectare wijngaarden, gelegen op de mooiste hellingen van Grevenmacher, produceren wijnen van herkenbare kwaliteit, zuiverheid en karakter. De charme van de wijn is te danken aan de lage rendementen, de selectieve handpluk en de verantwoorde aanpak van de wijnbouw.
Een assemblage van sauvignon, semillon en muscadelle. De gisting en lagering gebeuren in franse eiken vaten. De wijn bezit aroma's die aan edele pessac-leognan doen denken maar wel iets lichter van smaak en lichter verteerbaar.