Nombre | Prix | Total |
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Ce village très complexe en Côte de Beaune et à la limite de la Côte de Nuits entre Savigny, Pernand-Vergelesse et Ladoix. Elle abrite des crus prestigieux tel que Le Corton ou Le Charlemagne. Les Brunettes et Planchots, petite parcelle de 2.14 ha fut plantée entre 1943 et 1945 à 10.000 pieds / Ha. Elle doit son au Gaulois : Brunettes (terrains humides) et Planchots petite planche. D’ailleurs elle se situe à côté de Les Meix qui voulait dire petit pont en bois.
Couleur | Rouge |
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Origine | Les sols sont bruns rougeâtres type argilo-marneuses avec beaucoup des morceaux de silice et des débris de calcaires. |
Cépage | 100% pinot noir |
Vinification | 5 à 7 jours de pré fermentation à froid suivi de deux semaines macération avec remontage biquotidien et de fermentation alcoolique par la même occasion puis 15 mois en fût dont 30% de fûts neufs. |
Dégustation | Ce vin présente une réelle élégance, avec des tannins bien présents et une agréable fraîcheur. La gourmandise est apportée par un fruit déjà bien marqué virant vers le confit, du gibier avec le temps. |
Potentiel de garde | 5-8 ans |
Température de service idéale | Chambré |
Suggestions accompagnements | Une viande blanche noble : un faisant, ou une ballotine de blanc de volaille avec une farce aux champignons par exemple, un coq au vin, du gibier avec en sauce. |
Ce vin de château provient du bas de Gevrey Chambertin et plus précisément à l'est de la départementale 974 Dijon- Beaune portent ce nom composé de deux mots : « pres » pour prés et « sonnier » pour saunier. (marchande de sel au moyen age.
Chambole-Musigny se trouve entre Morey-Saint-Denis et Vougeot La commune comporte des trésors tel que Musigny et Bonnes-Mares. Le Domaine Château Philippe le Hardi (Crédit Agricole) y compte 5 parcelles pour un total de près d’un hectare. Toutes les vignes ont été plantées apprès la terrible gelées de 1953. Et certaines ont même été replantées en 2014 car épuisés de vieillesse.
Cette parcelle de 1.75 ha tout en bio jouxte le cœur du village. Elle jouit d’une belle exposition plein sud, juste entre les parcelles des crus Clos des Mouches à l’Est et Beaurepaire à l’Ouest.
Le Clos de la Chaise Dieu est une splendide parcelle de 11 ha, pente sur la commune de Saint-Aubin. Il s’agit d’un véritable monopole, ce qui signifie que ce clos entouré de pierres appartient à 100% au Château. Toute la propriété sera en bio en 2024. On suppose que le nom viendrait de Casa Dei, un produit divin sur la route de l’Evêché d’Autun.
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