Un vin que l’on a envie de croquer à pleine dents ! Élaboré avec nos meilleurs grenaches noirs vieilles vignes parcellaires provenant de plaines et d’altitude, dans le plus strict respect de la Nature.
Ce merlot est marqué par son terroir du Languedoc et sa culture conduit en bio dans un profond respect de l’environnement.
Grenache et tempranillo de vignes de 18 et 45 ans sont assemblés et vinifiés selon la macération carbonique (vinification en raisins entiers) afin de développer au maximum leur potentiel aromatique.
Les vignes sont à proximité de la rivière, qui répand une fraicheur bénéfique à la vigne. La bodegas, moderne et innovante fut créée en 2001 dans le but de créer un vin haut de gamme au cœur d’une des plus belles régions vinicoles. L’étiquette évoque les étoiles millénaires qui n’existent pas que la nuit.