Zoek de passende wijn bij jouw gerecht!

Kazen Blauwe kazen (Roquefort, Ambert)

Blauwe kazen (Roquefort, Ambert)
Stijl van wijn in het algemeen: Hier is het cliché dat overal wordt gehoord, maar zelden wordt uitgevoerd: Sauternes. De contrasten versterken het zoete, vette en warme met de zuurgraad van de wijn die contrasteert met het zoute, droge en bittere van de blauwe kaas.

Bij "Blauwe kazen (Roquefort, Ambert)" passen deze wijnen:

Fortified Malbec Dulce, Domain Bousquet, Argentinië

Fortified Malbec Dulce, Domain Bousquet, Argentinië

Er wordt tijdens de fermentatie een beetje alcohol toegevoegd aan deze malbec, waardoor de fermentatie onderbroken wordt en het suikergehalte in de wijn blijft. De wijn macereert nog zo'n vier maanden voordat hij gedurende 1 jaar in eiken vaten rijp.

Prijs vanaf €14,50
Amarone Classico della Valpolicella DOC, Cantine Bertani

Amarone Classico della Valpolicella DOC, Cantine Bertani

Deze wijn vat de harmonie tussen de tijd, de natuur en de mens mooi samen. De typische druivensoorten worden voor 70% op klassieke wijze gevinifieerd en in januari samengevoegd met de resterende 30% van de druiven die op bamboe rekken op zolders worden ingedroogd. Na deze tweede gisting, veroudert de wijn gedurende 6 jaar in vaten van kastanje- en kersenhout voordat hij gebotteld wordt.

Prijs vanaf €116,50
Porto Barros Late Bottled Vintage

Porto Barros Late Bottled Vintage

Wat je moet weten over deze "LBV" is dat de druivensoort wordt gekozen op basis van het eindproduct dat moet worden verkregen. Hier zijn er meer Touriga National en Touriga Franca druiven van de terrassen langs de Douro op een hoogte van 600 meter. De druiven worden ontsteeld, gevinifieerd tot er nog maar 100 gram suiker over is en dan wordt er alcohol toegevoegd om de gisting te stoppen. De jonge port brengt vervolgens minimaal 4 en maximaal 6 jaar door in vaten om de kwalificatie "late bottle vintage" of LBV te krijgen. Hij kan jarenlang worden bewaard maar moet binnen 2 tot 4 maanden na opening worden gedronken.

Prijs vanaf €22,55