Assemblage van grenache en tempranillo van respectievelijk 18 en 45 jaar oude wijnstokken, gevinifieerd door carbonische maceratie (vinificatie van hele druiventrossen) om hun aromatische potentieel maximaal te ontwikkelen.
Een wijn om in te bijten! Gemaakt met de beste grenache noirs, oude wijnstokken op hoger gelegen percelen, gecultiveerd met het grootste respect voor de natuur.
Deze Merlot wordt gekenmerkt door zijn terroir in de Languedoc en zijn biologische teelt met diep respect voor het milieu.
De wijngaarden liggen dicht bij de rivier, wat zorgt voor een koele, gezonde omgeving voor de wijnstokken. De moderne, innovatieve bodega werd opgericht in 2001 met als doel een topwijn te creëren in het hart van een van de mooiste wijngebieden ter wereld. Het etiket doet denken aan de duizend jaar oude sterren die niet alleen 's nachts bestaan.