Deze Merlot wordt gekenmerkt door zijn terroir in de Languedoc en zijn biologische teelt met diep respect voor het milieu.
Klein perceel van 7,6 ha aangeplant met 85% merlot en 15% cabernet sauvignon. Doordat hij geen vatrijping onderging, wordt zijn elegante en fruitige karakter benadrukt.
De Hautes-Côtes lopen parallel aan en achter de Côte des Grands Crus de Bourgogne, vandaar de term "Hautes-Côtes". De Hautes-Côtes de Nuits beslaan 470 hectare Pinot Noir. In deze pittoreske Bourgogne vind je vaak de beste prijs-kwaliteitverhouding. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd en rijpt 8 maanden in vaten, waarvan 15% nieuw.
Villa Maria is een pionier op het gebied van respect voor het milieu. Dan beloont de natuur de mens met heerlijke oogsten. Tijdens de lente, d.w.z. november en december, bloeien er tapijten van wilde bloemen tussen de wijngaarden.