Veneto

Quand on parle de la grande province, il existe en fait trois "Venezie" :
1) la Vénétie Tridentine, "Trentino Alto-Adige", tout en haut, au nord ;
2) la Vénétie proprement dite, "Veneto", autour de Venise ;
3) la Vénétie Julienne, "Friouli Venezia Giulia", s'étendant jusque Trieste.

Alto-Adige
C'est la région la plus nordique de l'Italie qui fait frontière avec l'Autriche. Cette région très montagneuse ne possède que 15% de terres cultivables. Le climat alpin septentrional rend le cycle végétatif très court.

Veneto
C’est une région de production importante. On y cultive principalement du merlot, du cabernet et du sauvignon mais également des cépages locaux comme le garganega ou le tocaï friulano. Les vins les plus connus sont le Bardolino, le Soave, le Valpolicella ou le Prosecco, très diffusés. A côté de ces vins populaires, nous y trouvons également quelques petites DOC pointues tel que Lison Pramaggiore (au nord-est de Venise) ou Piave.

Friuli
Enclavé entre les Alpes, l’ex Yougoslavie et l'Adriatique, le Frioul se situe à l'extrême nord-est de l'Italie. Dans cette région montagneuse subissant une forte pluviométrie, les vignes d'altitude sont plantées en coteaux. Les vins bénéficient d'une bonne notoriété, les DOC les plus connues étant Aquileia, Collio, Grave del Friuli, Latisana et même, en partie commune avec le Veneto, Lison Pramaggiore (cette DOC se trouvant à la frontière Friuli-Veneto). Dans le Friuli, on plante des cépages comme le cabernet et le merlot mais également du refosco, du verduzzo et du picolit.

Cette région produit également le Prosecco
Le prosecco est connu comme un vin effervescent fruité Italien de type frizzante ou spumante. Il est issu du cépage glera et parfois accompagné de bianchetta ou de trevigiana. Sa production principale provient de la province de Trévise. Il se boit jeune et connait un succès mondiale grandissant. Il est davantage produit dans le type « extra dry » que « brut