Vouvray Sec, "les Perruches" Jean-Marc Gilet

Le coteaux pierreux où croissent les ceps de chenin blancs, sur substrat de tuffeau (craie blanche) est appelé les Perruches. Les raisins sont vendangés manuellement, suivi un lent pressurage et une lente vinification dans les caves cruesés dans la roche. 20% du vin loge en barrisques de chêne.

Prix à partir de €14,10

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Couleur Blanc
Cépage100% chenin blanc
DégustationNez expressif à dominante de fruits blancs (pêches de vigne) soutenu par des notes d’amandes fraîches et de fleurs d’acacia. Bouche tendre et longue avec des saveurs d’agrumes et de noisettes grillées.
Potentiel de garde5 à 10 ans
Température de service idéale8-10 °C
Suggestions accompagnementsDivers poissons blancs de rivière mais également les asperges sauce mousseline ou holandaise ou poularde rôtie avec un jus à la citronnelle.
  • Rillettes
  • Truite aux amandes
  • ...

À propos de son domaine:

Vouvray, Domaine de la Rouletière, Jean-Marc Gilet

Le domaine de la Rouletière se situe sur un coteau Argilo-calcaire sur la commune Parçay-Meslay, près de Tours, sur la rive droite de la Loire. La cave est exceptionnelle : 800m de long sur 2 niveaux creusé dans le tufeau. C’est ici que fut créé le tout premier Vouvray brut du village. Actuellement, Jean-Marc et son épouse Théodora gèrent le domaine avec passion. Ils ont la même l’envie : celle d’une agriculture plus propre qui les rendent contributeurs dans la protection de l’environnement et la préservation de la planète. 27 hectares sur l'échelle de la planète c’est peu mais c’est important ! La culture biologique représente énormément de travail, beaucoup plus qu’auparavant mais ils sont fiers de proposer des vins plus naturels et d'une grande qualité.

Accessoires

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