Sauvignon, Saint-Bris, Jean-Marc Brocard

Par son cépage sauvignon, le saint-bris est l'exception en Bourgogne.

Prix à partir de €13,60

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Pays
Région
Sous-région
Couleur Blanc
OriginePareil au sol de Chablis, le Kimméridgien date de 155 millions d’années et se définit en alternance de couches de calcaire très compactes, très dures, et de marnes argileuses plus tendres renfermant des organismes marins fossilisés.
Cépagesauvignon blanc
VinificationFermentation avec des levures indigènes à 100% en cuve inox pendant 6-8 mois où il termine également sa fermentation malo-lactique.
DégustationIl allie fraîcheur et vivacité, marqué par des notes de pamplemousse rose, de bonbon au cassis, un vin plein d'énergie et de gourmandise.
Potentiel de gardeA boire jeune
Température de service idéale8-10 °C
Suggestions accompagnementsIl accompagne volontiers tous les plats de poissons, ou les entrées à base de fromage de chèvre.
  • Anguilles au vert
  • Saumon en carpaccio/tartare
  • ...

À propos de son domaine:

Jean-Marc Brocard, Chablis

Situé en plein cœur du vignoble chablisien, le domaine familial a été créé en 1973 par Jean-Marc Brocard qui a depuis été rejoint par son fils Julien. Il s’étend sur près de 144 hectares dont 66 sont certifiés en agriculture biologique. La précision, la force et la fraîcheur cisèlent la signature Brocard, un style unique que l’on retrouve dans chacun des vins d’appellation petit chablis, chablis, chablis premier cru, chablis grand cru, qui s’exportent dans près de 50 pays. La précision : juste expression du terroir, mémoire du sol véhiculée de la vigne au vin, pure typicité du sous-sol chablisien sédimenté par la mer pendant l’ère du Jurassique. La force : rien de tel qu’un vin structuré, puissant, long en bouche, pour apprécier toute la complexité issue du terroir. La fraîcheur : une acidité naturelle, née de la minéralité du terroir, donnant au vin cette tension qui a valeur de signature.

Accessoires

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