Chablis Grand Cru Valmur, Jean-Marc Brocard

Name: Chablis Grand Cru Valmur, Jean-Marc Brocard
Brand: Chablis Grand Cru Valmur, Jean-Marc Brocard
SKU: 70276

Le Valmur forme une petite vallée au milieu des grands crus avec une variation d'exposition entre nord-ouest et sud. Le vin a un caractère minéral très équilibré qui s'impose par sa puissance et son fruité étonnant.

Prix à partir de €67,95

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Pays

France

Région

Bourgogne

Sous-région

Chablis

Domaine

Jean-Marc Brocard, Chablis

Couleur	Blanc
Origine	Valmur offre de subtiles variations d’exposition : une partie exposée au nord-ouest et une autre exposée au sud. C’est le grand cru en plein milieu de l’unique colline majestueuse qui domine Chablis. Nous sommes sur une terre constituée de coquillages déposés durant la période du crétacé (dépôt de caye) qui forme le sol kimméridgien.
Cépage	chardonnay
Vinification	La vinification du Chablis Grand Cru Valmur met en avant l’élégance et la puissance de ce terroir d’exception. Après une fermentation alcoolique réalisée avec des levures indigènes pour exprimer toute la richesse du sol, une fermentation malo-lactique suit, apportant rondeur et complexité. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts, développant une texture soyeuse et des arômes profonds tout en sublimant son caractère.
Dégustation	Nez citronné, poivré et épicé, notes iodées et toastées. La bouche est tendue sur des notes réglissées, ciselées et briochées.
Potentiel de garde	10-15 ans
Température de service idéale	10-12 °C
Suggestions accompagnements	Pour accompagner poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Oeufs de poisson ...

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À propos de son domaine:

Jean-Marc Brocard, Chablis

Situé en plein cœur du vignoble chablisien, le domaine familial a été créé en 1973 par Jean-Marc Brocard qui a depuis été rejoint par son fils Julien. Il s’étend sur près de 144 hectares dont 66 sont certifiés en agriculture biologique. La précision, la force et la fraîcheur cisèlent la signature Brocard, un style unique que l’on retrouve dans chacun des vins d’appellation petit chablis, chablis, chablis premier cru, chablis grand cru, qui s’exportent dans près de 50 pays. La précision : juste expression du terroir, mémoire du sol véhiculée de la vigne au vin, pure typicité du sous-sol chablisien sédimenté par la mer pendant l’ère du Jurassique. La force : rien de tel qu’un vin structuré, puissant, long en bouche, pour apprécier toute la complexité issue du terroir. La fraîcheur : une acidité naturelle, née de la minéralité du terroir, donnant au vin cette tension qui a valeur de signature.

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Chablis Grand Cru Valmur, Jean-Marc Brocard

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