Nombre | Prix | Total |
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Ce qu’il faut savoir sur ce « LBV » est que la variété des raisins est choisie en fonction du produit fini à obtenir. Ici il y a plus de raisins de touriga national et franca issu des terrasses le long du douro à 600M d’altitude. Les raisins sont égrappés, vinifiés jusqu’à ce qu’il n’y ait plus que 100 g de sucres restants et est ensuite additionné d’alcool pour bloquer la fermentation. Le jeune porto passe ensuite en fûts durant minimum 4 et maximum 6 ans pour se qualifier en « late bottle vintage » ou LBV. Il se garde des années en cave et doit-être bu dans les 2 à 4 mois après ouverture.
Couleur | Rouge |
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Cépage | 35% touriga nacional , touriga francesa , tinta barroca, tinta roriz , tinta amarela & tinto cão |
Dégustation | Profonde couleur rubis. Arômes intenses de de fruits noirs qui fait ressortir les notes de prune noire. En bouche il est doux et enveloppant aux saveurs intenses de fruits mûrs. Un LBV généreux avec des tanins bien présents et une élégante douceur. |
Potentiel de garde | bon jusque 2-4 mois qui suivent son ouverture |
Température de service idéale | 12-14 °C |
Suggestions accompagnements | On peut l'apprécier, à table, avec une viande, filet mignon, canard, fromages pas trop intenses. Ou encore un dessert au chocolat et cerises (Forêt Noire) ou comme sur place avec un cheese-cake menthe-chocolat.
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Barros est connu pour sa possession de stocks de porto en fûts, ils en possèdent une collection incroyable remontant au millésime 1900. Il des lors, ils maîtriser la production de 10, 20 ans. Ce "10 ans" est le résultat d'un assemblage de vins ayant vieilli durant une moyenne de dix ans en fûts. Il est composé par exemple de 50% de 9 ans et 50% de 11 ans. L’assemblage doit être présenté et accepté par une commission de dégustation qui donne l’autorisation pour le vendre sous le label 10 ans.
Ce porto a séjourné 20 ans, en moyenne, dans des fûts situés dans les caves de Barros à Vila Nova de Gaia, en face de la ville de Porto. Barros est l'une des rares maisons d'origine portugaise avec la particularité de posséder un énorme stock de portos dans des vieux millésimes. Ce sont ces cueillettes ou "colheitas", qui sont assemblées pour former ce "20 ans".
Ce vin, avec le 10 ans, est vraiment la spécialité de la maison Barros, Barros est une des seules maisons aux orrigines portugaises. Le Tawny est le type de porto le plus vendu dans le monde. Elevé entre 3 et 5 ans dans des fûts (les "pipas") pour donner le goût et la couleur fauve "Tawny" qui défini le nom et le style.
Le "Ruby" est un porto d’assemblage de vins jeunes dont la fermentation a été stoppé par l'ajout d'alcool. Il vieillit ensuite minimum 3 ans en cuvés inox et une partie en fûts de bois avant la mise en bouteille.
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