Pinot Noir d'Alsace Bio, Kuehn

Name: Pinot Noir d'Alsace Bio, Kuehn
Brand: Pinot Noir d'Alsace Bio, Kuehn
SKU: 70730

Protégés des vents par les collines, les vignes s’épanouissent sur les meilleurs coteaux d’Ammerschwihr, sur un sol à dominante argilo-calcaire. A la récolte les raisins sont triés avant de commencer la macération pelliculaire. Cette macération des baies avec le jus permet d’extraire la couleur, elle est effectuée sous contrôle de température avec remontage et pigeage des jus pendant près d’une semaine. Ensuite, le vin est stocké dans les Caves de l'Enfer, Caves rempli de foudres de chêne qui tire son nom de l'Auberge de la famille Kuehn en 1675.

Prix à partir de €12,60

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Pays

France

Région

Alsace

Domaine

Kuehn, Ammerschwihr (depuis 1675)

Couleur	Rouge
Origine	Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, sont idéaux pour le Pinot Noir, apportant finesse et une expression élégante des fruits rouges.
Vinification	Il est vinifié avec des raisins issus de l'agriculture biologique, soigneusement récoltés à la main. L'œnologue Francis Klee dirige le processus, en commençant par une macération à froid pour extraire les arômes et les couleurs. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox, avec un contrôle précis des températures pour préserver les délicates notes de fruits rouges. Le vin est ensuite élevé en foudres de chêne dans les caves de l’Enfer pour apporter structure et complexité.
Dégustation	Au nez, ce Pinot Noir déborde de fruits rouges et noirs: griottes, framboises mûres et cassis. En bouche, des notes de cassis et de fruits à noyaux ressortent d'un fond tanique qui ajoute de la structure boisée pour harmoniser.
Température de service idéale	14-16 °C
Suggestions accompagnements	Cette cuvée s’accordera à merveille avec toutes les viandes ou encore la paella. C'est la bouée de secours au restaurant si monsieur prend de la viande et madame du poisson. Filet américain Thon à la basquaise ...

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À propos de son domaine:

Kuehn, Ammerschwihr (depuis 1675)

Au cœur du vignoble Alsacien, plus précisément à Ammerschwihr, situé à 9 kilomètres de Colmar, se trouve la Maison Kuehn. Fondée en 1675, elle abrite les « Caves de l’Enfer » qui furent initialement creusées à 7 mètres sous terre par le Baron de Schielé et qui donnèrent par la suite leur nom à l’ancienne auberge de la famille Kuehn. Ces « Caves de l’Enfer », à la fois grandes et profondes, ont également servi de refuge aux habitants de la commune durant la 2nde Guerre Mondiale. Fortes d’une longue et riche histoire, elles sont à la fois un symbole d’espoir et d’optimisme. Au-delà de la charge historique de ses murs, la Maison Kuehn possède un vignoble de 95 hectares qui s’étend sur les plus beaux coteaux de la cité viticole et de ses alentours. Certifiée HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), un quart des surfaces de la Maison Kuehn est également issu de l’Agriculture biologique. Ce sont de véritables atouts qui, ajoutés à l’expérience de Francis Klée, notre œnologue depuis 40 ans, sont garants de la qualité et du caractère unique des Vins et Crémants Kuehn.

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Pinot Noir d'Alsace Bio, Kuehn

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