Nombre | Prix | Total |
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Au pays de Los Vascos, la culture est au cœur des préoccupation de la famille de Rothschild. Ils cultivent non seulement les vignobles, mais aussi le rêve de transformer les vastes terres en un écosystème fructueux produisant les vins chiliens les plus élégants. Le sauvignon blanc provient des parties les plus fraîches du vignoble de Colchagua, où les raisins reflètent la qualité, la fraîcheur et la typicité de ce cépage. Le vin est partiellement élevé sur lies afin d'obtenir un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Couleur | Blanc |
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Cépage | 100% sauvignon |
Dégustation | Il est très expressif par ses arômes de pêche, d'ananas, de poire et de litchi, mêlés à des notes d'agrumes et de camomille. En bouche, il est équilibré et onctueux, d'une fraîcheur éclatante, et se termine sur une agréable touche de salinité. |
Potentiel de garde | A boire jeune |
Température de service idéale | 8-10 °C |
Suggestions accompagnements | Il aime les poissons grillés.
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Il provient de la vallée côtière de San Antonio sous un climat frais car proche de l’océan. Les sols pauvres en nutriments et bien drainés forcent les racines puiser en profondeur. Les raisins sont récoltés avant le lever du jour lorsqu’il fait encore très froid. Ils macèrent ensuite quelques heures avant d’être pressées. Le moût poursuit une lente fermentation a basse température pour préserver les arômes.
Toute l’expression du cépage avec une touche de sophistication. C’est un chardonnay typé, au style pur et frais. De la vigne à la bouteille, tout est fait pour préserver la qualité du fruit. L'élevage partiel sur lies lui confère un toucher de bouche unique.
Le Chagual est une plante locale rare qui fleuri une fois dans sa vie. Sa hampe florale spectaculaire atteint alors 2 mètres de hauteur où gravitent des milliers insectes et papillons. C’est également le signe de l’approche holistique de Los Vascos qui vise à mettre toute l’exploitation en un écosystème bon pour la faune, la flore, les personnes qui y travaillent. Les vignes poussent sous un climat type méditerranéen, à 200 km au Sud-Est de Santiago.
Cromas s’inspire des couleurs des jus denses du cépage carmenère, teinté d’un violet foncé qui se retrouvent souvent comme des marques d’encre d’indigo sur les mains des travailleurs.
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