Château les Aublines, Blaye Côtes de Bordeaux

Depuis 50 ans, la famille Raynaud s'occupe de ses 18 hectares de terres et ne produit que du rouge. La propriété est située sur la commune au Sud de Blaye. Chantal Raynaud et son frère allient savoir-faire ancestral familial et techniques viticoles modernes. On peut dire que l’ensemble est une véritable réussite qui se découvre au goût léger, typé et équilibré.

Prix à partir de €8,55

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Couleur Rouge
OrigineBelle campagne bucolique légèrement vallonnée et légèrement boisée et situé à moins d'un kilomètre du fleuve. Le sol sablonneux muni de graves est bien drainé pour l'épanouissement de la vigne.
Cépagecabernet-sauvignon (25%) & merlot noir (75%)
VinificationLes raisins sont récoltés mécaniquement puis triés avant la vinification traditionnelle. Les raisins sont stockés dans des cuves en béton à température contrôlée pendant trois semaines, au cours desquelles le processus de sélection a lieu. Chaque cuve est testée et identifiée avant l'assemblage afin d'obtenir les meilleurs niveaux de fruité et de délicatesse. Après 12 mois de vieillissement en fûts de chêne, le vin est transféré en bouteilles pour le processus de vieillissement final.
DégustationNez de fruits noirs bien mûrs avec beaucoup de fraîcheur. En bouche, les tanins sont souples à l'attaque. La finale est longue, suave, avec un bel équilibre.
Potentiel de gardePeut vieillir 5-8 ans.
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsIdéal sur des entrées de charcuterie, sur des viandes blanches et rouges ainsi que sur des fromages.
  • Veau/porc : Pain de viande
  • Pierrade (boeuf)
  • Toast aux champignons « de Paris »
  • Rôti de veau aux champignons (« archiduc »)
  • Terrines, pâtés
  • Tournedos sauce béarnaise
  • Pintadeau au chou vert
  • Toast aux champignons « de Paris »
  • ...

À propos de son domaine:

Château les Aublines, Côtes de Bordeaux, Blaye

L’ancienne commune de Sainte-Luce, rattachée à Blaye, est citée dans divers ouvrages vinicoles du début du XIXème siècle comme l’une des communes du Blayais où l’on récoltait les meilleurs vins. C’est sur une partie du plateau et des coteaux de cet ancien village que se trouve le Château Les Aublines. Ce domaine occupe une superficie de 18 hectares de vignes rouges. Le sol du vignoble est composé de terres argilo-calcaires reposant sur un sous-sol pierreux et marneux. Complanté en cabernet sauvignon (25%) et merlot noir (75%), il produit un vin charpenté, très fruité, qui acquiert durant son vieillissement de la finesse et un bouquet très développé. La famille Raynaud est propriétaire du Château Les Aublines depuis 50 ans.

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