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| Nombre | Prix | Total |
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Chablis Grand Cru Valmur, Jean-Marc Brocard
Le Valmur forme une petite vallée au milieu des grands crus avec une variation d'exposition entre nord-ouest et sud. Le vin a un caractère minéral très équilibré qui s'impose par sa puissance et son fruité étonnant.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Valmur offre de subtiles variations d’exposition : une partie exposée au nord-ouest et une autre exposée au sud. C’est le grand cru en plein milieu de l’unique colline majestueuse qui domine Chablis. Nous sommes sur une terre constituée de coquillages déposés durant la période du crétacé (dépôt de caye) qui forme le sol kimméridgien. |
| Cépage | chardonnay |
| Vinification | La vinification du Chablis Grand Cru Valmur met en avant l’élégance et la puissance de ce terroir d’exception. Après une fermentation alcoolique réalisée avec des levures indigènes pour exprimer toute la richesse du sol, une fermentation malo-lactique suit, apportant rondeur et complexité. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts, développant une texture soyeuse et des arômes profonds tout en sublimant son caractère. |
| Dégustation | Nez citronné, poivré et épicé, notes iodées et toastées. La bouche est tendue sur des notes réglissées, ciselées et briochées. |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Température de service idéale | 10-12 °C |
| Suggestions accompagnements | Pour accompagner poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
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Chablis, Jean-Marc Brocard
Jean-Marc Brocard planta ses premières vignes en 1973, aujourd’hui l'entreprise est au mains de son fils Julien et compte 144 ha de vignes dans le terroir chablisien. La précision, la force, et la fraîcheur forment la signature de ce Chablis.
Bourgogne Chardonnay "Kimmeridgien", Jean-Marc Brocard
Son nom évoque le terroir formé de coquillages fossilisés, typique du chablis. Cependant, les vignes de chardonnay sont situées à Saint-Bris-le Vineux.
À propos de son domaine:
Jean-Marc Brocard, Chablis
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Serviette de plage Gris Blanc (1 pièce)
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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|---|---|
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