Bergerac Rouge, Château des Eyssards

Name: Bergerac Rouge, Château des Eyssards
Brand: Bergerac Rouge, Château des Eyssards
SKU: 77955

C’est dans la campagne dordognaise, à la limite de la Gironde que ce Bergerac prend ses racines. Ce vin très abordable pour la qualité qu’il offre. Le vignoble est conduit en culture raisonnée, la fertilisation, exclusivement organique maintient une vie importante des sols et favorise l'expression du vin.

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Pays

France

Région

Sud-Ouest

Domaine

Château des Eyssards, Bergerac

Couleur	Rouge
Origine	Les vignes de merlot et cabernet-sauvignon croissent sur des sols argileux, calcaires et argilo-calcaires, avec une densité de plantation variant entre 5 000 et 6 000/Ha. Elles sont situées sur des coteaux. Notre terroir bénéficie de conditions naturelles idéales. La culture y est raisonnée, privilégiant une fertilisation exclusivement organique, qui permet de préserver et d'enrichir la vie des sols. Cette approche favorise l'expression authentique des caractéristiques uniques de ce vignoble.
Cépage	85% merlot et 15% cabernet Franc.
Vinification	La récolte est effectuée mécaniquement, à une date déterminée uniquement par la dégustation des baies, afin d'éviter les tannins « secs » ou « végétaux ». Une macération pré-fermentaire de 4 jours permet d'extraire le fruit et des tannins « softs ». La vinification suit une méthode traditionnelle, avec remontages quotidiens et une longue macération post-fermentaire. L'élevage est partiellement réalisé en barriques (de trois vins), une autre partie sous staves de chêne, et enfin une portion sans contact avec le bois, apportant ainsi équilibre et complexité au vin.
Dégustation	Une couleur rouge rubis, des notes de fruits des bois et des nuances épicées pour un vin de caractère.
Potentiel de garde	Peut vieillir 2-4 ans.
Température de service idéale	16-18 °C
Suggestions accompagnements	Il accompagne, notamment agneau et viandes rouges. Poulet « basquaise » Echine (spiering), purée aux poireaux Porc/veau/boeuf : Saucisses en potée aux légumes (poireaux, chou vert) Omelette aux cèpes Toast aux champignons « de Paris » ...

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€7,30

À propos de son domaine:

Château des Eyssards, Bergerac

Château des Eyssards, ce beau domaine viticole de 55 hectares, est exploité par Pascal Cuisset, l’un des plus talentueux vignerons de la région. Bien que Pascal utilise les techniques de vinification les plus modernes, sa conviction profonde reste : « les bons raisins font du bon vin, et le travail se fait avant tout dans la vigne ». Ses vins expriment pleinement la mise en application de cette conviction, des vins francs et bien faits : « on croque les raisins ». Aujourd’hui, Flavie Cuisset a rejoint l’exploitation pour prêter main forte à son père.

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Bergerac Rouge, Château des Eyssards

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