Mercurey Rouge, les Caudroyes , Domaine Mia, Bio

Domaine Mia, sinds lange tijd biologisch, streeft naar biodynamiek. Het onderscheidt zich door de gezondheid van zijn wijnstokken en door het werk dat met paard en hand wordt gedaan. Les Caudroyes (hazelnootbomen in het Bourgondisch) is de naam van hun perceel met een noordelijke ligging, beschermd tegen overmatig zon. Een goede bodem en een wijngaard in harmonie met de natuur komen de druiven ten goede. De zorg die tijdens het hele vinificatieproces wordt besteed, beperkt het gebruik van sulfieten, waardoor de expressie van deze bourgogne op zijn best tot uiting komt. De wijn rijpt 13 maanden in eiken vaten, waarvan 20% nieuw.

Prijs vanaf €38,30

Bekijk wijnfiche

Kleur Rood
Druif100% pinot noir
DegustatieDeze Caudroyes heeft een heldere paarsige kleur, met een intense en duidelijke geur van rood fruit en een lichte hint van kruiden. De gecoate tannines geven een vlezige en gulle indruk in de mond.
Houdbaarheid5-15 jaar
Ideale serveertemperatuur16-18 °C
Suggesties gerechtenPerfect bij vlees in saus zoals boeuf bourguignon of aardse smaken zoals paddenstoelen. Bij kaas zou een Brillat-savarin perfect passen, of een crumble van rood fruit zoals Mia voorstelt.

Over het domein:

Domaine MIA, voormalig la Marche, Mercurey

Domaine de la Marche verandert zijn naam in Domaine Mia. De wijngaard is al lange tijd biologisch gecertificeerd en streeft naar biodynamiek. Het landgoed maakt zijn eigen compost, op basis van wijnstokscheuten en koemest, die wordt gebruikt als meststof voor de aanplant. Het gebruik van kruiden- en bloementhee en honing uit hun bijenkorven zorgt voor de immuniteit van de wijnstokken. De bijenkorven op het domein helpen ook om de biodiversiteit te bevorderen. Het is een deugdzaam ecosysteem. De kwaliteit van de wijn hangt van de goede omgangsvormen tussen het land en de mensen af. Een veeleisende zorg, van details en van elk moment, van de wijngaard tot de kelder, gebracht door Mia, en de hele team; Alain, Romain, Cédric, Joëlle, Jean-Michel, David, Amélie, Théo en Baronne, de trekpaard die het domein ploegt.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.