Enate Chardonnay "234", Somontano

Deze Chardonnay komt van percelen 2, 3 en 4 in de Enate vallei, het gelijknamige dorp. Hij zal liefhebbers van elegante, fruitige, moderne witte wijnen aanspreken. Hij wordt gevinifieerd op lage temperatuur voor een optimaal behoud van de gistingsaroma's.

Prijs vanaf €13,60

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe Enate wijngaarden, gelegen in de gemeente Enate in het hart van de Somontano regio, profiteren van een speciaal terroir dat wordt gekenmerkt door alluviale bodems rijk aan kalksteen, zand en klei. Deze bodems zorgen voor een optimale drainage en een goed behoud van voedingsstoffen, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de druiven. Het klimaat van Somontano is een mix van mediterrane en continentale invloeden, met koude winters en hete zomers. De temperaturen variëren aanzienlijk tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun frisheid en aroma's behouden.
Druif100% chardonnay
VinificatieIn principe worden de druiven licht gekneusd en vervolgens geperst in een pneumatische pers. De most ondergaat vijf uur schilweking bij 10°C, gevolgd door 48 uur statische bezinking bij dezelfde temperatuur. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij 16°C, met geselecteerde gisten. Na de gisting wordt de wijn geklaard met bentoniet en gestabiliseerd bij -5°C om overtollig kaliumbitartraat te verwijderen. De wijn rijpt niet in eiken vaten, waardoor de frisheid en karakteristieke fruitige aroma's behouden blijven.
DegustatieMooie tonen van groene appels, perziken en citrusvruchten met een vleugje venkel en tropisch fruit op een subtiele minerale achtergrond. Vol en zijdezacht in de mond, met een aangename frisheid dankzij de aanhoudende zuurgraad. Een waar genot!
HoudbaarheidJong te drinken
Ideale serveertemperatuur8-10 °C
Suggesties gerechtenDeze wijn kan geserveerd worden bij vis, zeevruchten en wit vlees.
  • Kazen met een sterk karakter (Herve, Munster, Maroilles)
  • Spaanse charcuterie
  • Geäffineerde kazen met truffels, marc de Bourgogne
  • Rillettes
  • Brochette van kalkoen op Indische wijze (curry)
  • Paella
  • Langoustine mayonaise
  • ...

Over het domein:

Enate, Viños Privilegiados del Somontano

ENATE heeft een spectaculaire en prachtige oorsprong. De geschiedenis en de cultuur waarvan dit huis deel uitmaakt is universeel en overstijgt de diepste verlangens van de mens, vol respect voor de natuur om de prachtige producten te krijgen die deze te bieden heeft. ENATE streeft ernaar de beste wijnen met de beste vruchten te produceren, met inachtneming van vaardigheden die sinds generaties werden overgeleverd en door gebruik te maken van de meest geavanceerde technologieën. De wijngaarden van ENATE liggen in Somontano, beschermt door de Pyreneeën. Een samengaan van verschillende invloeden, de blauwe en heldere mediterrane lucht die combineert met vochtige lucht van de Atlantische Oceaan. Wanneer deze twee krachten botsen, verspreidt de bergketen de wolken en verzacht de temperaturen. Dit resulteert in klimatologische omstandigheden die de druiven toelaten langzaam te rijpen. Dit geeft de wijnen van ENATE een hogere zuurgraad en hun geapprecieerde fijne en delicate nuances. ENATE -EnArte- kunst en wijn, harmonieus samen in dezelfde fles, in een gemeenschappelijk object van verlangen. Elk etiket van ENATE is een werk van hedendaagse kunst. De wijnen zullen u eveneens charmeren.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.