Rully Blanc Bio, Les Plantenays, Domaine Mia

Ce domaine (anciennement la Marche) couvre 18 ha en bio et biodynamie produit des vins exceptionnels mais pour cela, il faut laisser la nature s’exprimer au mieux. Par e.a. l’usage de compost naturel, labours à cheval, sans recours aux insecticides, pesticides, cela active la vie en sous-sol et profite à la vigne. La cueillette manuelle et la limitation des manipulations lors de la vinification et l’élevage font toute la différence.

Prix à partir de €38,30

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Couleur Blanc
CépageChardonnay
DégustationArômes flatteurs de fleurs blanches et d’amandes. Sa bouche fraîche est soulignée par de fines notes d’agrumes confits et de noisette grillée, apportant une finale harmonieuse et longue, relevée une délicate minéralité´.
Potentiel de garde3 à 6 ans
Température de service idéale10-12 °C
Suggestions accompagnementsExcellent avec les coquilles Saint-Jacques et plus généralement tous les poissons pochés crème. Le comte´ affine´ lui va très bien également.
  • Moules gratinées à la crème
  • Lotte, sauce crème poivre vert
  • ...

À propos de son domaine:

Domaine MIA, anciennement la Marche, Mercurey

Le domaine de la Marche change de nom et devient Domaine Mia. Le vignoble est certifié bio depuis longtemps et vise la biodynamie. Le domaine crée son propre compost, à base de sarments de vigne et de fumier de vache, qui sert d’engrais de fond pour les plantations. L’utilisation de tisanes de plantes et de fleurs ainsi que du miel provenant de leurs ruches va permettre à la vigne de s’auto-immuniser. Les ruches présentes sur le domaine permettent également de ramener de la biodiversité. Il s’agit d’un écosystème vertueux où la qualité du vin dépend des bonnes manières adoptées entre la terre et les hommes. Un soin exigeant, de détails et de chaque instant, de la vigne à la cave, apporté par Mia et toute l’équipe ; Alain, Romain, Cédric, Joëlle, Jean-Michel, David, Amélie, Théo sans oublier Baronne, la jument de labour du domaine.

Accessoires

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