Nombre | Prix | Total |
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Ce chardonnay est issu de la parcelle numéro 2, 3 et 4 de la vallée d'Enate, le village éponyme. Il rassemblera les amateurs de blancs élégants fruités et modernes. Il est vinifié a basse température pour une préservation optimale des arômes fermentaires.
Couleur | Blanc |
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Origine | Les vignes d'Enate, situées dans la commune d'Enate au cœur de la région du Somontano, bénéficient d'un terroir particulier caractérisé par des sols alluviaux riches en calcaire, sable et argile. Ces sols favorisent un drainage optimal et une bonne rétention des nutriments, contribuant à la qualité des raisins. Le climat de Somontano est un mélange d'influences méditerranéennes et continentales, avec des hivers froids et des étés chauds. Les températures varient considérablement entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et uniforme des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leurs arômes. |
Cépage | 100% chardonnay |
Vinification | En gros, les grappes sont légèrement foulées puis pressées dans un pressoir pneumatique. Le moût subit une macération pelliculaire de cinq heures à 10 °C, suivie d'un débourbage statique à la même température pendant 48 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 16 °C, utilisant des levures sélectionnées. Après fermentation, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5 °C pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium. Le vin n'est pas élevé en fûts de chêne, ce qui permet de conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités caractéristiques. |
Dégustation | Belles notes de pommes vertes de pêches et d’agrumes avec une pointe de fenouil et de fruits tropicaux sur un fond subtilement minéral. La bouche est corsée et soyeuse avec une agréable fraîcheur grâce à une acidité soutenue. C’est un délice ! |
Potentiel de garde | A boire jeune |
Température de service idéale | 8-10 °C |
Suggestions accompagnements | Pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches.
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S’il est fruité et léger c’est dû à son assemblage choisi pour la souplesse et surtout à son vieillissement sans bois. C’est un vin entré de gamme qui est fait pour le plaisir immédiat et pour accompagner les tapas tel une musique de fond.
La syrah rhodanienne qui a aussi voyagé à travers le monde, s'est également implantée dans le nord de l'Espagne.
Le Enate Chardonnay Barrica est un véritable emblème de la cave, offrant un remarquable équilibre entre les arômes fruités et les nuances boisées. Il reflète parfaitement la qualité du travail réalisé avec les lies et son vieillissement en fût, ce qui en fait un vin incontournable qui se distingue régulièrement parmi les meilleurs vins espagnols sur le marché.
Ce vin possède un caractère cosmopolite et il est très facile à boire. C'est le tout premier vin rouge sorti de chez Enate. Le "Tinto" est élaboré avec deux cépages bordelais planté dans cette magnifique région de Somontano au sud des Pyrénées. Le jeune vin s'affine ensuite juste ce qu'il faut par 6 mois en barriques de chêne américain pour le plaisir final.
À propos de son domaine:
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