Domaine de l'Aigle, Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l'Aude, Gérard Bertrand

Le Domaine de l'Aigle proche du village de Roquetaillade fait face aux imposants sommets enneigés des Pyrénées. Il tire son nom des rapaces qui survolent majestueusement le domaine. La rencontre sur ce domaine des influences méditerranéenne, montagnarde et océanique donne naissance à un climat unique en Languedoc-Roussillon. Ce climat, couplé à un sol calcaire, est propice à la culture du chardonnay et du pinot noir. Les parcelles de l'Aigle Royal, qui culminent à 500 m d'altitude, produisent les cuvées d'exception du domaine.

Prix à partir de €26,85

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Couleur Rouge
Cépage100% pinot noir
DégustationLe nez est dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille). Bouche tendrement fruitée et finement épicée. Les tanins, en fin de bouche, sont fins et soyeux.
Potentiel de garde2-3 ans
Température de service idéale14-16 °C
Suggestions accompagnementsAccompagne le gibier comme un vin de Bourgogne
  • Céleri remoulade
  • Faisan au chou vert et lard fumé
  • Rôti de porc à la sauge
  • Canard rôti (aux cerises)
  • ...

À propos de son domaine:

Domaine de l'Aigle, Limoux

Plantés à 450 m d'altitude, le Chardonnay et le Pinot Noir trouvent des conditions climatiques proches de leur Bourgogne d origine. Le Domaine de l'Aigle produit des vins à la fraîcheur et à la minéralité exceptionnelles pour le Languedoc-Roussillon. Le climat, frais et tardif, a pour effet bénéfique de retarder les vendanges de plus d un mois par rapport à la plaine et au littoral, de préserver les arômes des raisins et de maintenir une acidité naturelle élevée, nécessaire à un parfait équilibre.

Accessoires

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