Château de la Soujeole, "Grand Vin" Malepère, Biodynamie

Un vin du Sud, tourné vers l’ouest avec des cépages Bordelais, cultivé en biodynamie. Une expression unique aux couleurs cathares.

Prix à partir de €34,30

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Couleur Rouge
Cépage70% cabernet franc, 20% merlot & 10% malbec
DégustationLes arômes de bourgeon de cassis et de poivron vert s’associent à des notes savoureuses de mûre et de paprika fumé. Il offre une générosité de fruit, une profondeur de couleur et un toucher de bouche ferme qui appellent une gastronomie solide.
Potentiel de garde3-5 ans
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsTous les plats mijotés tendrement épicés avec en tête de liste les cassoulets de Carcassonne et de Castelnaudary.
  • Tournedos au Roquefort
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À propos de son domaine:

Château la Soujeole, Malpère, Biodynamie

Depuis son acquistion, Gérard Bertrand a converti le domaine à la biodynamie, introduit le travail des terres au cheval et investi dans les vignobles et dans le chai afin de révéler la quintessence de ce terroir. Porte de deux mondes, atlantique et méditerranéen, la Soujeole est idéalement situé dans l’appellation Malepère. Le domaine emprunte le meilleur des deux influences climatiques et la vigne est composée de cabernet franc, complété par du merlot et du malbec. Profondément languedociens, les vins de la Soujeole partagent l'accent occitan des vins du Sud-Ouest, dont ils ont la couleur profonde et les tannins accrocheurs.

Accessoires

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