Château Bel Evêque "Cuvée Cardinal", Corbières, Pierre Richard

C'est la plus grande cuvée de Pierre Richard. Son assemblage? Beaucoup de syrah, un peu de mourvèdre. Une culture raisonnée, une vendange manuelle, une longue macération et un élevage en barriques.

Prix à partir de €27,55

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Couleur Rouge
Cépage50% mourvèdre - 35% syrah - 15% grenache
DégustationNez généreux avec des notes de raisin bien mûr, de réglisse et de violette sur un boisé fin. Remarquable structure en bouche avec beaucoup d’ampleur et de gras, une magnifique construction tanique et une longue succession de saveurs méditerranéennes.
Potentiel de garde10-15 ans suivant Pierre Richard
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsPermet un mariage heureux avec viande rouge, gibier, agneau.
  • Brochettes grillées, ratatouille de légumes
  • Carbonades « à la flamande »
  • Gratin roulades de chicons au jambon
  • ...

À propos de son domaine:

Château Bel Evêque, Corbières, Pierre Richard

Pierre Richard explique : «Ma passion pour le vin a commencé par un paysage : terre aride, caillouteuse, encastrée entre deux étangs surchauffés. Le nez plongé dans cette terre odoriférante, le nez aux quatre vents tout remplis d'odeurs légères, le nez dans les grappes gorgées de soleil, le nez dans les barriques aux parfums boisés et, enfin la récompense, le nez dans un verre rempli de vin qui a tout capté : la terre, le vent, le soleil. Quel beau métier, vigneron!» Le domaine est en agriculture raisonnée et en conversion bio.

Accessoires

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