Ladoix Blanc "Les Vris" Domaine Bonnardot

Ladoix is een verborgen schat aan de zuidelijke rand van de Côte de Beaune, bijna in de Côtes de Nuits, in de gemeente Ladoix-Serrigny. Het perceel 'Les Vris' ligt midden op de helling onderaan de grand cru van Corton. Het werd aangeplant in 2019 toen Danièle Bonnardot het familiedomein overnam. De wijn is biologisch vanaf oogstjaar 2024.

Prijs vanaf €26,35

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe klei-kalksteen bodem met zijn oostelijke blootstelling en vroege ochtendzon geeft de wijn een heerlijke frisheid aan het fruit. De wijngaard van 4,5 hectare ligt midden op de helling van de Grand Cru Corton. Hij is beplant met 10.000 wijnstokken per hectare en produceert daardoor weinig, maar geconcentreerd fruit.
DruifChardonnay
VinificatieFermentation alcoolique et malolactique en fûts de chênes dont 20% de fûtes neufs. Les levures utilisées sont des levures indigènes. En général le vin resté +/- 12 mois en fût. Le vin d’un an passe en cuve durant un mois en se fait mettre en bouteille en octobre l’année d’après.
DegustatieEen volle, frisse witte wijn met vettigheid, mineraliteit en fijne, delicate bloemenaroma's ondersteund door toetsen van boter en brioche.
Houdbaarheid4-6 jaar
Ideale serveertemperatuur10-12 °C
Suggesties gerechtenDeze wijn versterkt gerechten op basis van vette vis zoals zalm, makreel, forel of tonijn. Of gewoon als aperitief.
  • Geroosterde kabeljauw met botersaus
  • ...

Over het domein:

Domaine Bonnardot

De Hautes Côtes de Nuits zijn een streek in de echte Bourgogne. Het familiedomein Bonnardot ligt in Villers la Faye, ten westen van de steengroeven van Comblancien, niet ver van Pernand-Vergelesses. In de voetsporen van haar vader Jean nam Danièle, voormalige Parijse directrice het domein in 2008 over. Ze begon met een studie wijnbouw en oenologie en stapte in de loop der jaren over op biologische landbouw, terwijl ze de kwaliteit van de wijn verbeterde. Als wijnbouwers,zegt ze, moet je nederig, nieuwsgierig en inventief zijn. Je moet je aanpassen, doorzetten, ideeën uitwisselen en elkaar helpen, en de natuur is er vaak om ons daaraan te herinneren. Het landgoed van 22 hectare heeft wijngaarden in Ladoix en in de Hautes Côtes met “clos”, kleine muurtjes die de wijngaarden omringen als schatten in een kluis.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.