Hautes Côtes de Nuits Blanc 'Clos des Oiseaux' Domaine Bonnardot

Deze heerlijke wijn komt van een ommuurde wijngaard van ¾ hectare in de gemeente Chaux bij Nuits Saint Georges. We zitten hier midden in het wilde deel van de Bourgogne, de Hautes Côtes de Nuits. De wijnstokken worden biologisch geteeld en met de hand geoogst. De Clos des Oiseaux ligt in een klein bos waar veel vogels nestelen, vandaar de naam.

Prijs vanaf €22,30

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDit is een enkel perceel dat toebehoort aan de familie Bonnardot. Het is dus een monopolie. De wijngaard is omringd door een lage muur op de heuvel in de gemeente Chaux. Het klei-kalksteen terroir ligt op het oosten/zuidoosten.
Druifchardonnay 100%
VinificatieAlcoholische en malolactische gisting in eiken vaten met inheemse gisten (20% nieuwe vaten). De wijn blijft 12 maanden op vat en wordt 2 maanden voor botteling geblend.
DegustatieMooie, rijke, complexe en subtiele neus van witte bloemen en wit fruit met een vleugje eikenhout.
Houdbaarheid3-5 jaar
Ideale serveertemperatuur10-12 °C
Suggesties gerechtenDeze wijn zal je schelpdiergerechten, sint-jakobsschelpen, kalfsrijst, kalfsblanquette... of gewoon als aperitief verrijken.
  • Zeetong meunière
  • Zeeduivel met een roomsaus & groene peper
  • ...

Over het domein:

Domaine Bonnardot

De Hautes Côtes de Nuits zijn een streek in de echte Bourgogne. Het familiedomein Bonnardot ligt in Villers la Faye, ten westen van de steengroeven van Comblancien, niet ver van Pernand-Vergelesses. In de voetsporen van haar vader Jean nam Danièle, voormalige Parijse directrice het domein in 2008 over. Ze begon met een studie wijnbouw en oenologie en stapte in de loop der jaren over op biologische landbouw, terwijl ze de kwaliteit van de wijn verbeterde. Als wijnbouwers,zegt ze, moet je nederig, nieuwsgierig en inventief zijn. Je moet je aanpassen, doorzetten, ideeën uitwisselen en elkaar helpen, en de natuur is er vaak om ons daaraan te herinneren. Het landgoed van 22 hectare heeft wijngaarden in Ladoix en in de Hautes Côtes met “clos”, kleine muurtjes die de wijngaarden omringen als schatten in een kluis.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.