Clefs de Terre Dieu, IGP Pays d'Oc, Merlot Vieilles Vignes

Merlot, de toonaangevende druivensoort wereldwijd, bereikt gemakkelijk volledige rijpheid in de regio Pays d'Oc. Zeker tussen Narbonne en Carcassonne.Een achttal wijnboeren, verspreid over verschillende terroirs met wijngaarden gelegen op verschillende hoogtes, zijn met liefde en passie aan de slag gegaan met een selectie van hun mooiste druiven.

Prijs vanaf €10,10

Bekijk wijnfiche

Kleur Rood
OorsprongDeze Merlot groeit op klei-kalkachtige terroirs. Deze bodems, rijk aan klei en kalksteen, bieden een uitstekende drainage en houden voedingsstoffen goed vast, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.
Druif100% Merlot
VinificatieProcessen zoals thermovinificatie en "flash-détente" worden gebruikt om de extractie van fenolische en aromatische bestanddelen van merlot te verbeteren. Bij thermovinificatie wordt de oogst voor de gisting verwarmd om kleur en aroma's te extraheren en de tannines minder scherp te maken. Bij flash-détente wordt de oogst snel onder vacuüm verhit, gevolgd door een plotse afkoeling, om verbindingen uit de druif te halen en een maceratie van 12 uur tot 8 dagen toe te laten om een geconcentreerde kleur te verkrijgen.
DegustatieEen passage op vat voegt een fijne, geroosterde neus toe, mooi klassiek boeket van donker fruit en kruiden, fris en diep in de afdronk.
Houdbaarheid2-3 jaar.
Ideale serveertemperatuur16-18 °C
Suggesties gerechtenCombineert perfect met vleesbereidingen, gaat heerlijk samen met gestoofde gerechten.
  • Gegrilde lamskotelet
  • Nems
  • Cassoulet
  • ...
Jaar Awards voor deze wijn
2020 Médaille d'Or Concours Mondial Bruxelles

Over het domein:

Clefs de Terre Dieu, IGP d'Oc

Er bestaat een terroir nabij Carcassonne die als het ware gecreëerd werd voor de wijnteelt: de wijngaard van Terre Dieu. Slechts enkele bevestigde wijnbouwers werken samen aan het succes van een uitzonderlijke cuvée: Les Clefs de Terre Dieu.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.