Bourgogne Côte d'Or "Clos de la Chaise Dieu" Monopole, Philippe Le Hardi

Clos de la Chaise Dieu is een prachtig perceel van 11 hectare op de hellingen van de gemeente Saint-Aubin. Het is een echt monopolie, wat betekent dat deze met stenen omsloten wijngaard 100% eigendom is van het Château. In 2024 zal het hele domein biologisch zijn. Aangenomen wordt dat de naam afkomstig is van Casa Dei, een goddelijk wijngoed op de weg naar het bisdom Autun.

Prijs vanaf €24,95

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDit is een perceel van 11,40 hectare in de gemeente Saint-Aubin op een steile helling met een zeer steenachtige kalkbodem, beplant met 9.000 wijnstokken/ha.
DruifChardonnay
VinificatieAlcoholische en malolactische gisting op vat gevolgd door 12 maanden rijping, 25% in roestvrijstalen vaten en 75% in vaten, waarvan 15% nieuw.
DegustatiePrachtige elegantie, soepel en complex, met discrete mineraliteit op een mooie intense fruitigheid en met precies de juiste hoeveelheid eik om lengte en klasse te geven.
Houdbaarheid2-5 jaar
Ideale serveertemperatuur12-14 °C
Suggesties gerechtenHet is een perfecte begeleider van talloze gerechten, maar past ook erg goed bij witte vis met room. Op het kasteel wordt hij gecombineerd met groene en zwarte tapenade.
  • Geroosterde kabeljauw met botersaus
  • ...

Over het domein:

Philippe le Hardi

Het Château de Santenay is hernoemd naar een van de illustere eigenaren, Filips II, hertog van Bourgondië, die op 14-jarige leeftijd de bijnaam de Stoute kreeg vanwege zijn moed. Hij was verantwoordelijk voor het beroemde decreet uit 1395 dat alle andere druivensoorten dan Pinot Noir uit de Bourgogne verbood. Vandaag de dag beslaat het domein meer dan honderd hectare verspreid over de Bourgogne. De eigenaar, Crédit Agricole Grands Crus, heeft de financiële middelen om te investeren in indrukwekkende kelderuitrusting, allemaal gehuisvest in 15e-eeuwse gewelfde kelders. Het jonge, getalenteerde team, dat allemaal in illustere wijnhuizen heeft gewerkt, heeft maar één doel: de kwaliteit verbeteren. Een van hun doelstellingen is om tegen 2024 biologisch te gaan produceren. Met hun toewijding aan kwaliteit, hun kennis van het vak, hun eigendom van uitzonderlijke wijngaarden en zo'n rijk verleden, kunnen we alleen maar een rijkelijk heden verwachten.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.