Zweigelt "Ried Eichberg", Weingut Weixelbaum

Le zweigelt est le cépage rouge le plus planté en Autriche. Il est né dans les années 20 par croisement entre le blaufrankisch et St-Laurent. Heinz Weixelbaum cultivé ses vignes sur les coteaux sud du Eichberg de manière on ne peut plus naturelle ce qui fait exploser les caractéristiques du vin.

Prix à partir de €16,95

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Couleur Rouge
Cépagezweigelt
DégustationCépage au départ léger mais qui ici est tout-même assez corsé aux notes de fruits rouges, la cerises en particulier, et légèrement marqué par son passage en foudre d’acacia.
Potentiel de garde4 à 10 ans
Température de service idéale12-14 °C
Suggestions accompagnementsIl se marie avec les viandes rouges, l’agneau, viandes mijotées et fromages.
  • Fondue bourguignonne
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À propos de son domaine:

Weingut Weixelbaum

Il s’agit une entreprise familiale particulière qui se distingue par sa philosophie positive et très proche de la nature. En terme savant, c’est la doctrine holistique qui considère les phénomènes comme des totalités. En résumé, les Weixelbaum adorent la terre et sont convaincus qu’en respectant au mieux la nature, celle-ci les remercie par de belles récoltes. Pour ne citer que quelques anecdotes, ils parlent aux vignes dans le dialecte de la vallée de Kamp, ils touchent les feuilles pour comprendre leurs besoins, installent des ruches et hôtels à insectes, plantent de la camomille, de la cameline, du fenouil, de l'héliotrope et du trèfle pour nourrir les petites créatures. Ils entretiennent la biocénose de leurs 90.000 pieds de vignes repartis sur 22 ha dans ce petit village bucolique de Strass, coupé par la rivière Kamp.

Accessoires

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