Franciacorta DOCG, Bio, Cruperdu

Lors d’une promenade, le chef de cave remarqua qu’une vigne avait été engloutie par un bois et du lierre. Après remise en état de la vigne, la parcelle pris le nom de Cruperdu. Il s’agit de pinot noir vinifié en cuves inox assemblé au chardonnay élevé 8 mois en fûts pour se fondre durant 36 mois sur lies fines durant la prise de mousse.

Prix à partir de €34,70

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Pays
Région
Domaine
CépageChardonnay & pinot noir
DégustationAu nez de fruits à chair blanche et d tropicaux qui font place laissent place à des notes balsamiques. En bouche, la gorgée fraîche et complexe surprend et révèle le grand potentiel d'évolution de ce vin.
Potentiel de garde5 à 8 ans après sa récolte
Température de service idéale8-10 °C
Suggestions accompagnementsIl se marie bien avec tout le repas mais en particulier la cuisine méditerranéenne, comme le bar cuit au sel ou en papillote, ou les pâtes aux œufs de thon et au zeste de citron.
  • Charcuterie italienne
  • ...
Année Distinctions pour ce vin
2019 95 pts James Suckling

À propos de son domaine:

Castello Bonomi

Franciacorta doit son nom aux moines bénédictins qui ont démarré la viticulture et vinification au Moyen-Age. Cependant le grand succès du Fraciacorta remonte à la moitié du XIX siècle. Le magnifique château art nouveau style liberty date de la fin du XIX Siècle. Il est entouré de vignes plantées en terrasses qui jouissent d’une situation et d’un sol unique de quoi magnifier le chardonnay et pinot-noir dont sont issus les vins. En 2008 la propriété fut achetée par la famille Paladin. Avec un savoir-faire on finit par le faire-savoir qui se traduit par une reconnaissance auprès des professionnelles.

Accessoires

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